ふらりフランスお散歩手帖

コルド・シュル・シエルとアルビの旅 １

トゥールーズからちょっと車で足を伸ばすとピレネー山脈や海にも行けるし、
日帰り旅行にぴったりな観光地がそこかしこにあります。
最近は忙しかったり、気候も良くなかったのであまりドライブはしなかったけれど、3月に入って気候も穏やかになってきたのでこれから色んなところに出掛けたいな～、と旅の話で盛り上がっています。

今回はコルド・シュル・シエルとアルビへのプチ旅行。
アルビに住む夫の親戚ご夫婦に案内してもらいました。

【Cordes sur ciel】
コルド・シュル・シエルとは「空の上のコルド」という意味。海抜291mの小さな岡に中世の邸がぎっしりと並ぶ。写真で見たコルド･シュル･シエルは雲の上にぽっかりと浮かぶ街のようでまさにラピュタの世界・・・なんですが、この日は生憎天気が悪くて景色はあまり良くありませんでした。うーん、残念。それでも雨の下の石畳の街並みもまた綺麗。結構急な坂道の上り下りなのでツルっと転んでしまいそうで心配になりました（汗）




１３世紀に築かれてから皮革産業や織物産業で繁栄、現在はアーティストが住み着きアトリエやギャラリーがいくつかありました。この日は日曜日、しかも雨が降っていたので人もまばらでとっても静か。土産物屋もほとんど閉まってまっていて観光地なのに随分商売っ気のないこと。

街を散策した後はお待ちかねのランチタイム♪
案内してくれたご夫婦がとてもグルメでグルマンな方々なので期待大でした。今回食事をしたところは二人が20年通っているというレストラン。私は前菜にホタテのポワレ、私以外の3人はフォワグラのソテーを選択。ちょっとだけフォワグラの味見をしたけど口の中でとろけていく！！今度行ったらこれにしよう（笑）メインは鯛のクールブイヨン煮を頂きました。観光地のレストランって当たり外れが多くて賭けみたいなところがありますが、こちらのレストランは味ももちろん、サンパな雰囲気でお勧めですよ。
←レストランの中庭。

Bistrot Tonin'ty 　　　　　　　サイト

L'Hostellerie du Vieux Cordes ***
Haut de la Cite- 81170 Cordes sur Ciel - FRANCE
Tel : 05 63 53 79 20 - Fax : 05 63 56 02 47

ランチの後はこのレストランの系列で、近くにあるMusée de ｌ'Art du Sucre （砂糖の博物館）へ行くことに。今日は開館日だとレストランの人に確認したから行ってみたのに・・・閉まってる。近くのお店の人に尋ねてみると、今日は開館日だけれど人手がなくて開けられなかったとのこと。ああ、フランスって・・・。こんなことが有り得るので皆さんご注意です！！

脱力したところでアルビへの旅に続く

パスティス・デ・ナタとMaïzena

ポルトガル土産に頂いた老舗店「パスティス・デ・ベレン」の
パスティス・デ・ナタ（エッグタルト）。
とっても美味しくて、一つとは言わずもっと食べたくなったので作ってみました。

写真手前はお土産に付いていた粉砂糖とシナモンパウダーの袋。好みでタルトに振りかけていただきます。簡単に出来るし素朴でどこか懐かしい味のするお菓子。ポルトガルという国自体も素朴で懐かしい雰囲気だと良く聞きます。いつか本場ポルトガルに行って食べてみたいなあ。


さて、このタルトを作るためコーンスターチを購入しました。肉や魚、野菜は見れば何かはわかるけれど、粉物は何が何やら見当も付かず、事前にネットや辞書で単語を調べてから探しに行きます。左がコーンスターチ。Maïzenaというのは商標名です。


【おまけ】
ピンクのパッケージはベーキングパウダー。青のパッケージはTYPE55の小麦粉。TYPE55は強力粉、TYPE45は薄力粉。青地に白い鳥の柄、パキっとしたデザインでかわいくてお気に入りです。

Musée Jacquemart-André

A PARIS
先月のとある土曜日、Musée Jacquemart-André　ジャックマール・アンドレ美術館に行ってきました。
メトロ、シャルル・ド・ゴール・エトワール駅より歩くこと10分で到着。さらに10分も歩けばプランタン、ラファイエットがある立地なのですが、美術館周辺は人も車も少なく、静かなのが意外でした。

19世紀末の名高い美術コレクターであった銀行家のエドアール・アンドレと肖像画家のネリー・ジャックマール夫妻の私蔵コレクションを展示。夫妻の自宅が美術館になっています。ボッティチェリ、ファン・ダイク、レンブラント、18世紀フランス絵画の巨匠フラゴナールなどの作品を所蔵。コレクションももちろんですが、19世紀建造の建築にゴージャスな内装など見所がたくさんありました。特にサンルームにある大理石の2重螺旋階段の優美さは見事でした。どこからともなく漂う花の香りに包まれながら当時のブルジョワの生活に思いを馳せる。現実逃避にはもってこいの美術館でした。

そしてそして、
夫妻の元ダイニングルームがカフェになっていてここはとてもお勧めです。高い天井、広い空間、そして絵画がゆったり優雅な気分にさせてくれます。（かといってこれが自宅のダイニングだったら落ち着かないでしょうが・・・いやはやブルジョワは凄い）私が行ったときは人もほとんどいなかったのでラッキーでしたが、普段は人気があって込み合ってるようです。そうそうカフェを訪れたら天井に注目です。誰かに見られてますよ。そんな遊び心も素敵です。




Musée Jacquemart-André
ジャックマール・アンドレ美術館　サイト

158 boulevard Haussmann 75008 paris
開館時間　10:00～18:00
無休

Thiou パリでタイ料理

A PARIS
普段はフランス料理を作ることが多い我が家だけれど、たまにはさっぱりしたアジア系料理が恋しくなる。ところが、中華にベトナム、タイ料理を謳う店は結構あるが、経営者が中国人だからなのか、またはフランス人受けを考えているからなのか、各国の料理がミックスされていたり、ベトナム料理店なのに中華風メニューが並ぶ店が多くてどうも足を運ぶ気になれなかった。

そんな中、ちょっとドキドキしながらもパリの伯父に「タイ料理」をリクエストしてみた。伯父が連れて行ってくれたのはThiouというレストラン。正統派タイ料理ではなくて、フレンチ風にアレンジされたヌーベル・キュイジーヌのお店。薄暗い店内に入ると、まずお香の良い香りが漂ってきた。インテリアも料理と同じく、洗練されたオリエンタルテイストでバンブー使いが印象的。音楽はディープハウスがかかっていて、なんだか東京のおしゃれなレストランにでもいるような錯覚に。
そう、以前はフランスのお店はシックですてき～、なんて思っていたけれど、こういうモダンなお店に来ると「あ、日本っぽくておしゃれ」つまり、私の脳内で最先端のおしゃれ＝日本っぽい、という図式が出来上がっているのであった。コレットしかり。そんなお店なので周りには業界風（笑）の人も多くて人間観察もおもしろかったです。

私は海老のソテーと子牛のステーキを食べましたが、どちらも調理法はフレンチながらもソースがスウィートチリソースっぽい味だったりバジルやレモングラスなどのハーブを使っていて見事にタイとフレンチが融合していました。ああ美味しい！アジア万歳。
フレンチに飽きたらパリのタイ料理、如何ですか？

Thiou

49, quai d’Orsay - 75007 Paris
Tél : 01 40 62 96 50
e mail : contact@thiou.com

Metro : Invalides

Bonne Annee 2008

明けましておめでとうございます。
すっかり年も明けておりますが、今年もよろしくお願いいたします。

新年は夫の実家で家族と迎えました。
皆でカウントダウンをしてシャンパンを開けて乾杯をしましたが、
翌日2日からフランスは仕事始め。
私達も1日にはトゥールーズに戻りいつもの日々が始まりました。
日本のお正月と比べると、どうも物足りなさを感じてしまうこちらのお正月では
ありますが、お雑煮を食べて少しばかりの正月気分を味わいました。

さて1月6日のエピファニーの日（公現祭）にフランスでガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）というお菓子を食べることはご存知な方も多いと思います。
アーモンドクリームの入ったガレットタイプが主流ですが、フランスの南部ではオレンジフラワーウォーターで香り付けをしたブリオッシュタイプのものがあります。
ここトゥールーズでもブリオッシュタイプのガレット・デ・ロワがどのお店にも並んでいたので
私はMaison PILLONのブリオッシュを選択。紙で出来た王冠も貰いました。
ドーナツのようなリング型のブリオッシュの中にはさまざまなドライフルーツがぎっしりと詰まっていて中々美味しかったです。
（残念ながら写真を撮りませんでした）

フェーブは私が手に入れ、紙の王冠をかぶり、なんちゃって女王様となったのでした。